【シリーズ】街の寿司屋に明日はある【インデックス】

【シリーズ】街の寿司屋に明日はある!【もくじ】

苦しい状況にあえいでいる「街のお寿司屋さん」は沢山あります。

それぞれの問題を抱えながら日々一生懸命に仕事に打ち込んでいます。

しかし、どこに問題があるのか分からず、従って解決法も掴めないままずるずると売上げを落としている店もまた多いのです。

この連載は

「個人経営の寿司屋を助ける情報」

「独立して店を出す若い職人を応援する情報」

をお届けしたい、そんな切り口で進めています。

街の寿司店の経営者、寿司職人の方に少しでも役に立てればと思います。

まえがき
「街のおっさん職人に告ぐ。頭を切り替えて儲けを追出そう」

  1. 街の寿司屋に明日はある!-1-「まずは店をきれいにしよう」
  2. 街の寿司屋に明日はある!-2-「取り敢えず負けない商品象をつかむ」
  3. 街の寿司屋に明日はある!-3-「商品開発とロジックツリー」
  4. 街の寿司屋に明日はある!-4-「寿司の見た目をちゃんと意識しよう」
  5. 街の寿司屋に明日はある!-5-「仕入れ過多に注意しよう」
  6. 街の寿司屋に明日はある!-6-「魚の扱いの基本を確認しよう」
  7. 街の寿司屋に明日はある!-7-「10年後を見つめて日々勉強しよう」
  8. 街の寿司屋に明日はある!-8-「超低温冷凍庫をゲットせよ」
  9. 街の寿司屋に明日はある!-9-「魚の冷凍法魚種別解説」
  10. 街の寿司屋に明日はある!-10-「自店の宣伝に毎日1時間必ず使う」
  11. 街の寿司屋に明日はある!-11-「宣伝の媒体を何にするか」
  12. 街の寿司屋に明日はある!-12-「ステップメールで顧客を教育する」
  13. 街の寿司屋に明日はある!-13-「法人顧客の集客にはファックスDMが強力」
  14. 寿司店経営|街の寿司屋に明日はある!-14-「お客様との信頼関係を築く」

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